美蛙鱼头火锅正宗技术培训-成都蜀名厨正宗美蛙鱼头培训

 

美食介绍：美蛙鱼头渝火锅，肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均选取上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品！鱼头和美蛙的完美组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道重庆特色美食。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。

培训课程安排：

1、选料

2、配料

3、炒料，底料的制作,锅底调配

4、火候掌握

5、汤料勾兑

6、食材处理

7、注意事项

8、开店流程讲解。