中华美食元宇宙中国厨师之乡

 　　山西吕梁汾阳杏花村国际白酒交易中心里香气浓郁，不仅有酒香，更有来自多种食物的复合香气——2023“中国菜”艺术节暨第二届汾阳美食美酒文化节在这里举行。114家展商，230家知名企业、知名品牌210个、200余种各地美食汇聚这里，三天吸引了近10万人次参加活动。

　　本届“中国菜”艺术节由中国烹饪协会、汾阳市人民政府举办，作为中国烹饪协会每年一次的全国性、综合性餐饮文化艺术盛会，“中国菜”艺术节通过全国各地特色菜肴的交流与发展，向世界展示“中国菜”的整体形象。

　　中国烹饪协会会长杨柳表示，本届“中国菜”艺术节不只是一次各地优秀菜品和厨艺的交流展示，更是一个高质量高水平的美食文化宣传节。

　　此次艺术节最大亮点是汇聚了中国八大厨师之乡——由东道主山西汾阳打头，河南长垣、广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、河北保定、广东广宁、四川梓潼，都派出多位精英代表，施展浑身解数现烹美食，一品锅、毛豆腐、牛肉罩饼、驴肉火烧、油馔、煎酿鱼皮、绩溪挞馃、梓潼片粉、镶碗等地标美食让现场观众大饱眼福、大享口福。

　　八个中国厨师之乡代表纷纷上台，就烹饪人才的培养、地域饮食文化品牌出圈、“非遗”美食的传承等议题交流、分享各自的经验，并结成“同心同行共创未来”的发展联盟，这将有助于传承和丰富汾阳美食文化的内涵，助力汾阳品牌建设迈向一个新的台阶，有助于提升汾阳厨师之乡城市品牌知名度和美誉度。

　　以“向未来，赋新生——2023中国餐饮业发展的机遇和挑战”为主题的行业交流也备受关注。多位社会学者、优秀餐饮企业家、大数据分析等专业人士，就烹饪文化传承，多品牌、多元化产业链打造等方面，充分学习交流，共同探索和引领行业高质量发展之路，不断提升厨师之乡的地方特色菜知名度，挖掘、传承和创新地方特色菜技艺和文化研究。

　　吕梁市委副书记、市长张广勇认为，此次“中国菜”艺术节能够进一步构建从田间到餐桌的全产业链体系，推动吕梁菜做大做强。

　　山西省商务厅厅长王宏晋表示，希望此次艺术节推动晋菜的规模化、标准化、品牌化发展，在餐饮企业起到示范推广作用，将晋菜的品牌推向全国，走向世界。

　　汾阳市市长贾永祥说，2019年，山西汾阳凭借悠久的饮食文化、清晰的厨艺传承谱系、庞大的餐饮从业人群、味正精细的烹饪特点，跻身中国厨师之乡行列。

　　此次活动，“中国菜”与“中国厨师之乡”两大IP，将这两个品牌的打造上升至城市发展战略的高度，对于从地域交流、上下游赋能等多个层面促进餐饮行业的创新发展，助力各地域高质量发展具有重要意义。

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