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夹层锅受广大客户喜爱的原因主要有以下几点：
1、广泛应用于食品、乳品、饮料、制药、日化等行业对各种物料的加热、搅拌等；
2、与不锈钢容器相比，夹层锅造价较低；
3、受热面积大、热效率高、加热均匀；
4、操作简单，清洗方便无死角，占地面积小，安全可靠；
5、不锈钢夹层锅材质选用不锈钢304或316L，耐高温耐腐蚀，有效保证了食品的安全；
6、根据加热方式的不同，可分为蒸汽夹层锅、电加热夹层锅、燃气夹层锅，客户可根据实际需要选择。
设备特点
1.有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；
2.受热面积大，热效率高，加热均匀；
3.使用安全、操作方便、应用广泛；
4.加热的速度快、液料沸腾时间短；
5.碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
6.与物料接触部份均采用不锈钢材料制造。
行星搅拌夹层锅又叫行星搅拌炒菜锅结构组成主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。行星搅拌夹层锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，以电加热、电磁、蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，使锅内无搅拌死角。适用于火锅底料、方便面酱料、果酱、莲蓉、豆沙、香菇酱、水果蓉、辣椒酱、香其酱等各种高粘度酱料的搅拌炒制。
用夹层锅制作香菇酱的工艺流程：
1、原辅材料：香菇酱使用的原料包括自来水、香菇柄、大豆油、辣椒、生姜、大蒜、食盐、白砂糖等；包装物包括内包装袋/玻璃瓶、瓶盖、标签、纸箱等材料；
2、前处理：香菇酱是经过优质香菇经挑拣、浸泡、鼓风翻腾冲洗、软刷摩擦清理、人工挑拣、喷水振动处理等完成除杂工序，再经切丁机切丁备用；自来水经纯净水过滤器过滤为纯净水；其他农副初加工原料经除杂后清洗备用；
3、称量：依据配方准确称量物料；
4、煮制：称量好的物料倒入夹层锅，煮制；
5、灌装：煮制后的香菇酱经灌装、旋盖、贴标、打印生产日期、热缩膜收缩后完成内包装工序；
6、外包装：内包装后经传递窗口至外包装，装入纸箱，封箱，打印外纸箱生产日期；
7、入库：完成外包装的成品拉入成品库，经检验合格后发货。
我们家的夹层锅有：电加热夹层锅、燃气夹层锅、蒸汽夹层锅等，容量:50L.100L.200L.300L.400L.500L.600L可供选择!
我们家的滚揉机有：真空滚揉机、真空腌制机、小型滚揉机锅等，容量:300L.500L.600L.800L.1000L.1500L.2000L可供客户多方面选购!
我们家的蔬菜清洗机有:山药清洗机、土豆清洗机、萝卜清洗机 等可供选择!
我们家的灌装机有：食用油灌装机、膏体灌装机、辣酱灌装机等，定量控量罐装！